Recette Paella Espagnole Traditionnelle
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Liste des Ingrédients - Doses
(Pour 8 personnes)
- 400g de riz - 500g de calamars - 1 kg de moules - 12 langoustines - 200g de chorizo - 1 poulet - 500g de petits pois écossés cuits - 4 gousses d’ail - 4 poivrons verts - 6 tomates - 1/2 verre d’huile d’olive - 1 paquet de safran - Sel, poivre, poivre de cayenne
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Temps de Préparation
45 min
Temps de Cuisson
55 min
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Préparation pour réussir la Paella Espagnole Traditionnelle
- Découpez le poulet en morceaux. Coupez les calamars en rondelles, le chorizo en tranches. Epluchez et hachez les gousses d'ail
- Dans la poêle à paëlla, faites chauffer l’huile d'olive et mettez les morceaux de poulet à dorer. Incorporez les calamars en rondelles, le chorizo en tranches et l'ail. Laissez cuire doucement
- Faîtes griller au four les poivrons puis épluchez-les. Otez leur graines puis coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle à paëlla.
- Mélangez la préparation avec une cuillère en bois
- Pelez ensuite les tomates. Enlevez les pépins et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez-les dans la poêle et remuez
- Rajoutez l'eau dans la poêle à paëlla et mélangez.
- Salez, poivrez et laissez cuire environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mettez les moules soigneusement brossées et lavées. Faîtes chauffer l'eau à feu vif pour les faire s'ouvrir.
- Faîtes également cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Versez le riz bien essuyé dans la poêle à paëlla puis mettez le safran, les langoustines, les moules. Enfin, laissez cuire 20 minutes.
- Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.
- Votre Paëlla Espagnole Traditionnelle ou Paëlla Royale est prête !
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Gagner du Temps
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Idée Recette
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Conseils - Astuces
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Quand vous réalisez votre recette de paëlla traditionnelle espagnole, tous les ingrédients doivent être prêts. A savoir, préparez, découpez, hachez... tous les ingrédients pour que vous puissiez enchaîner les différentes de votre recette de paëlla, sans risquer de perdre de vue la cuisson de votre paëlla.
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Les espagnols accompagnent très souvent leur paëlla d'aioli. Elle permet d'accompagner agréablement le riz, mais aussi les ingrédients qui composent votre paëlla : les moules, les langoustines, ... |
- Dans tous les forums, pour tous les cuisiniers, la meilleure des recettes de paëlla se fait cuire au feu de bois.
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Commentaires
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