Recette Paëlla au Poulet
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Liste des Ingrédients - Doses
(Pour 6-8 personnes)
- 1 kg de poulet sans peau ni os
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de chorizo sans peau coupé en petits morceaux
- 2 oignons finement hachés
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 2 poivrons rouges coupés en petits dés
- 700 g de riz à grain court
- 4 cuillères à soupe de persil plat haché
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de safran en poudre
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 200 g de petits pois frais*
- sel & poivre du moulin
- persil plat haché pour la finition
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Temps de Préparation
15 min
Temps de Cuisson
50 min
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Préparation pour réussir sa Paëlla au Poulet
- Séchez le poulet à l'aide de papier absorbant et coupez-le en cubes. Faîtes chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une paellera ou une grande poêle profonde. Ajoutez les cubes de poulet et faîtes sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée sur toutes les faces. Retirez les cubes de poulet de la poêle et réservez.
- Ajoutez les morceaux de chorizo, l'oignon, l'ail et les poivrons dans la poêle. Faîtes revenir pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Remettre les cubes de poulet dans la poêle. Ajoutez le riz, la feuille de laurier, le persil haché et le safran. Bien mélanger.
- Arrosez le bouillon chaud et portez à ébullition. Ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Couvrir et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
- Retirez la poêle de la chaleur et laissez reposer pendant 10 minutes. Saupoudrez avec un peu de persil haché avant de servir votre paëlla au poulet
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Gagner du Temps
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Idée Recette
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Conseils - Astuces
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Quand vous réalisez votre paëlla au riz a banda, tous les ingrédients doivent être prêts. A savoir, préparez, découpez, hachez... tous les ingrédients pour que vous puissiez enchaîner les différentes de votre recette de paëlla, sans risquer de perdre de vue la cuisson de votre paëlla.
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Les espagnols accompagnent très souvent leur paëlla d'aioli. Elle permet d'accompagner agréablement le riz, mais aussi les ingrédients qui composent votre paëlla : les moules, les langoustines, ... |
- Dans tous les forums, pour tous les cuisiniers, la meilleure des recettes de paëlla se fait cuire au feu de bois.
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Commentaires
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